La auténtica salsa boloñesa: receta fácil y deliciosa

por 1955
La auténtica salsa boloñesa: receta fácil y deliciosa

LA AUTENTICA SALSA BOLOÑESA: RECETA FÁCIL Y DELICIOSA 

Hoy os enseñamos cómo hacer la auténtica salsa boloñesa. Esta preparación es una de las más famosas de la cocina italiana. En España siempre la relacionamos con espaguetis pero, curiosamente en Italia no la suelen preparar de esta forma. La salsa boloñesa puede acompañar a la pasta pero también la podemos incluir en otros tipos de platos como en pizzas, tallarines, lasaña o empanadas, por ejemplo. 

Hacer la auténtica salsa boloñesa es súper sencillo, lo único que necesitarás es tiempo para realizar una cocción a fuego lento. Si quieres puedes hacer más cantidad para congelar y poder tener otro día un plato delicioso de forma rápida.

 

Los ingredientes que vamos a necesitar:


- 800g de tomate triturado

- 50g de panceta ahumada

- 500g carne picada de ternera o mixta (o sin picar si tienes picador)

- 2 zanahoria

- 1 rama de apio

- 1 cebolla (no demasiado pequeña)

- 2 dientes de ajo

-50 ml de vino banco

-Aceite de oliva virgen extra 50ml

- Sal

- Pimienta

- Albahaca (opcional)

-Queso parmesano o el grana padano (opcional)

 

1. Preparar las verduras

Empezamos cortando las zanahorias, los ajos, el apio y la cebolla. Trocitos pequeños, de aproximadamente 2 milímetros. Si tienes alguna picadora o procesador de alimentos será mucho más sencillo. En EHS puedes encontrar el sistema de cocina Multi Chopper con el que podrás picar todas estas verduras a la vez (excepto el ajo, que debemos dejarlo separado).

    

2. Sofreír las verduras

Una vez cortadas todas las verduras, ponemos a calentar a fuego medio el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Ten en cuenta que la cazuela debe tener capacidad suficiente para añadir más tarde el resto de ingredientes.

Lo primero que añadimos es el ajo. Una vez notemos que está soltando su aroma es el momento de añadir el resto de verduras: cebolla, apio y zanahoria. Las dejaremos sofriendo hasta que estén tiernas.

    

3. El momento de la carne y el vino

Como hemos indicado en la lista de ingredientes la carne puede ser de ternera o mixta. Puedes comprarla directamente picada pero nosotros te recomendamos que si tienes un sistemas de cocina como Multi Chopper lo aproveches y piques tu mismo la carne.

Añade la carne y la panceta cortada muy fina a la cazuela. Saltea las carnes y cuando veas que están hechas incorpora el vino blanco. En este momento debemos subir el fuego y dejar que hierva unos 5 minutos, hasta que el alcohol se evapore.

   

4. Añadimos el tomate

Cuando el alcohol se ha evaporado llega el momento de añadir el tomate triturado. Puedes ponerle las especias que te gusten. En nuestro caso sal, pimienta y albahaca. Déjalo cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora u hora y media. Obsérvalo durante este tiempo por si fuese necesario bajar aún más el fuego.

    

5. El toque final

Si el tomate ha dejado una parte de agua, puedes dejar la cazuela destapada unos minutos con el fuego lento para que se evapore. Si por el contrario tu salsa está perfecta, no hace falta que hagas nada más.

Depende de con qué vayas acompañar esta salsa puede que le venga bien un poco de queso (¡casi seguro que sí!). Os recomendamos un queso parmesano o el grana padano. Combinan genial con la boloñesa. No es necesario que lo compres en formato rallado, si lo tienes en cuña puedes rallarlo tú mismo.

   lasaña boloñesa

Si te animas con esta receta ¡Mándanos tu foto! Nos encantará ver los resultados de deliciosa salsa boloñesa. Y ya sabes, si quieres facilitarte el cocinado en EHS puedes encontrar el sistema de cocina Multi Chopper por 29,99€. Además de picar verduras y carne, con este sistema podrás rebanar, exprimir, mezclar y escurrir alimentos. Dispone de hasta 15 piezas intercambiables para que cocines todo lo que te imagines sin tener que cambiar de aparato.

      

Imagen de Angelo Rosa en Pixabay 

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